マレーシア 食文化の魅力「手っ取り早い補給飯を見つけろ！」

我々の海外旅行におけるQOLを左右する項目は多くある。
宿泊施設、コンビニ、気候、言語など…
食事ももちろんそのひとつである。

旅の序盤は、どれが手っ取り早くかつ安全にカロリーを補給できるかわからないため、自転車旅行に向かない料理を選択してしまうことが多々ある。今回の旅では、我々にとって最適な食べ物を早期に見つけることが鍵であった。

ナシゴレン(nasi goreng)とミーゴレン(mee goreng)。
この二大巨頭がマレーシアにおいていちばん効率の良い食べ物であった。

ナシゴレンはいわゆるマレーシア盤チャーハン。nasiは『米』、gorengは『揚げる』の意味だ。米を油で炒め、そこにブラチャンやサンバル、にんにく、唐辛子などを加えられる。具は肉(鶏、牛など)、エビなどが入る。マレーシアはムスリムが多いため豚肉が使われることはない。

ここのナシゴレンには玉ねぎ、卵、きゅうり、小エビ、パクチーなどが入っていた。
汗をかいた後にはちょうどいい塩加減。

ミーゴレンは、マレーシア盤焼きそば。meeは『麺』の意味である。
こちらもマレーシアでは定番の食べ物である。味付けはほぼナシゴレンと同じである…
米が麺に変わっただけなのだ。
個人的にはミーゴレンの方が濃い味で、甘めに感じた。
カボスのような柑橘系がいいアクセント。

マレーシアは様々な文化圏が混じり合っている国で、その食文化も多様である。その中で我々は代表的な料理を好んで選択した。それは、味がどの店でも安定しており、どの店のメニューにもあり、注文が楽であったに他ならない。次回はこの代表的な料理とは一線を画していた料理か、マレーシア料理の歴史などについて書こうかと思っている。

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